Hasselt Spekulatius findet seinen Ursprung in den Gin-Brennereien, wo der Zucker ein wichtiger Abfallprodukt war. Mit dieser teilweise verbrannten Zucker wurde Topf Zucker oder brauner Zucker gemacht. Hinzugefügt wurde Weisenmehl und die Hasselt Speculoos war geboren.

In der Geschichtsschreibung wird an Hasselt Speculoos zum ersten Mal ein Verweis gemacht im Jahre 1830 während der zehn Tage Kampagne. Es war die Rede von einer sehr nahrhaften Kuchen von den Bäcker von Hasselt für die belgischen Streitkräfte. Später wird der Kuchen mit Honig, Zimt, Gewürze, Eier und Salz Magen verfeinert. Die zugefügte Rohstoffe machten von dem fertigen Produkts etwas Besonderes, ein Wort das durch die Art und Weise sehr ähnlich dem Hasselt Speculoos ist.

In jedem Fall bleibt der Keks eine Delikatesse, die vielleicht am besten mit einem gut gekühltes Getränk schmeckt.

Zutaten:

•Weisenmehl
•Eier
•Kandiszucker 
•Zimt