Taupes

Un instituteur Hoegaard a gardé la recette à base de beurre, sucre, miel et huile de menthe. Benny Swinnen perpétue la tradition avec une recette dans laquelle le miel est remplacé par du glucose. Les sphères prennent leur forme à l'ancienne dans un rouleau à sucre du 19ème siècle. Après refroidissement complet, ils sont cassés et emballés.